现在的蛋糕店装修多种多样，店面空间形状也不尽相同，似乎很难从中找出布局划分的规律来。其实，不管其中的差异有多大，都是由最基本的三个空间组合而成的，就好比我们每个人小时候都玩过的七巧板，虽然只是七块小小的板子，却可以拼合成小树、房子、动物等等各种造型。这三个空间就是烘焙产品展示空间、店员销售空间和顾客购买动线空间。
烘焙产品展示空间。合肥店面装修主要包括蛋糕展柜和橱窗展示等。烘焙产品的种类很多，从大小、颜色、原料、保质期、针对人群等等可以分为很多种，通常我们的原则是从小到大，即把小的甜点、布丁等等摆放在最上面，稍大的蛋糕摆放在下一层。销量高的产品应大面积摆放，放在显眼的位置，并且要方便顾客拿取。
店员销售空间。这里的空间不是指店员所占空间的大小，而是可供店员自由活动的范围的大小。店员空间要做到能够使店员很容易走近顾客并方便与之交流，介绍产品特点。
顾客购买动线空间。同样的，顾客空间也是指顾客所能自如走动的空间范围。这就涉及到动线的流畅度，顾客就是上帝，饼店的设计要方便顾客挑选购买产品，确保不会产生拥堵现象，让顾客享受购物的快乐，给顾客创造良好的购物体验。
我们所做的这一切都是为了更好的销售烘焙产品，创造更多更高的利润，因此，把握了饼房布局也就等同于把握了滚滚财源。
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